Cocinando con ITC

Tarta de Pascua

La tarta simnel (Simnel Cake) es la típica tarta de Pascua de Inglaterra. Es una tarta con frutas y mazapán.

Ingredientes para Tarta de Pascua:

Para el mazapan:

Para la tarta

  • 175gr margarina
  • 175gr azúcar moreno blando
  • 4 huevos batidos
  • 350gr pasas (si se mezclan varias variedades, mejor)
  • 55gr guindas para repostería (opcional)
  • mermelada de albaricoque
  • mixed spice (opcional – si no se tiene, se sustituye con una pizca de canela , nuez moscada , clavo y jengibre , molidos todo)
  • la piel rallada de un limón

Cómo hacer Tarta de Pascua paso a paso:

  • Primero se hace el mazapán. Se mezclan las almendras molidas con el azúcar blanco y luego se añade poco a poco los huevos batidos hasta conseguir una masa de mazapán moldeable. Se reserva la mitad, y se extiende la otra mitad hasta que tenga más o menos la forma del molde que vayamos a utilizar para la tarta
  • Se engrasa el molde y se pone el horno a calentar a 140ºc
  • Se mezcla el azúcar con la margarina y se va incorporando y mezclando los demás ingredientes en este orden: los huevos, poco a poco, la harina y especias, las pasas y guindas troceadas, la piel rallada de limón
  • Se pone la mitad de la mezcla en el molde. Luego se pone la capa de mazapan que hemos extendido previamente. Y encima de esta, el resto de la masa de tarta
  • Se coloca en el horno durante una hora y tres cuartos aproximadamente (105 minutos). Para comprobar que esté hecho se pone un pincho en el centro y si sale limpio está lista la tarta
  • Se saca y se pone a enfriarse encima de una rejilla
  • Una vez fria, se extiende una capa fina de mermelada de albaricoque y encima de esta, el resto del mazapan. La mermelada actua como pegamento
  • Se pone la tarta debajo del grill del horno durante un par de minutos para que se dore
  • Se adorna al gusto de cada cual
 
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